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Essen und Trinken zählen zu den menschlichen Grundbedürfnissen. Für die Gesellschaft ist die Verfügbarkeit hochwertiger Lebensmittel eine Überlebensfrage. Ob Brot, Fleisch, Schokolade oder Wein - heute steht hinter jedem Produkt ein anspruchsvoller Herstellungsprozess, der hohe Anforderungen an die verschiedenen Berufe stellt. LebensmitteltechnologInnen beschäftigen sich mit den chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Eigenschaften der Lebensmittel. Sie planen Verfahrensschritte - z. B. Erwärmen, Formen, Filtrieren - in der Bearbeitung und beurteilen die veränderten Eigenschaften der Lebensmittel. Eine besondere Herausforderung ist es, nicht nur eine gleichbleibend hohe Qualität der Produkte zu sichern, sondern auch Energie, Wasser und Rohstoffe rationell einzusetzen. Biotechnische Verfahren, physikalische und molekularbiologische Analysemethoden, computergestützte Simulation und Forschung im Bereich Verpackung und Haltbarmachung gehören zu den Instrumenten, die tagtäglich eingesetzt werden.
Die Beschäftigungsbereiche sind vielfältig und reichen von Tätigkeiten in der Lebensmittelverarbeitung, -veredelung und Zulieferindustrie über die Bearbeitung von Technologien zur Lebensmittelherstellung, die Entwicklung und Herstellung neuer Produkte sowie die Planung, den Bau und Einsatz von Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelproduktion einschliesslich der Verpackung bis zur Qualitätskontrolle und Beurteilung der Produkte.
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